Andız Pekmezi - Pıtık Pekmezi Nedir Nasıl Yapılır Hangi Hastalıklara İyi...

ÖNEMLİ : Böbrek ve idrar yolları iltihabı olanlar doktor tavsiyesi olmadan kullanmasınlar..  iltihaplı böbreklerde OLUMSUZ SONUÇLARI NIN olabildiğine dair bilgilerede rastladık !!!!

Andız Pekmezi Nedir Nasıl Yapılır Hangi Hastalıklara İyi Gelir

Andız pekmezi,PITIK PEKMEZİ,ardıç pekmezi olarak bilinir

 Akdeniz Bölgesi’nin yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen, ardıç olarak ta bilinen ağacın kozalaklarından el değmeden, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilen şifalı bir pekmezdir. Andız kozalağı, yüzde 40 civarında inulin, eterli uçucu yağ helenin, sabit yağ, triterpenler ve acı maddeler içerir.

Andız Pekmezi nasıl yapılır

800 ile 1000 rakımlı dağlık alanlarda yetişen andız ağaçlarının kozalakları toplanıp kurutulduktan  sonra kurutma işlemine geçilir "Dağlardan toplanan andız kozalakları iyice kuruması için iki gün boyunca bekletilir. Pekmez aşamasına gelmesi için en az 6 gün gereklidir. Kabukları çok sert,olduğundan çekiç veya keser sapı ile kırılır .Kırılan bu andız kozalakları ağzına kadar su dolu kazan, leğen veya tencerelere koyularak bekletilir. Yaklaşık 4 gün sonra kozalaklar su içinden çıkarılır. Kazanlarda 12 saate yakın kaynatılır. Kaynama sırasında kazanın içindeki sıvı sık sık karıştırılır ve kaynama anında kazan içindeki su buharlaşarak savrulur ve sonunda andız pekmezi oluşur. 100 kilo andız suyundan 10 kilo pekmez çıktığını, fakat şifasının zahmetine değdiğini söyleyebiliriz...

Andız pekmezi; Kahramanmaraş, Osmaniye, Hatay, Mersin, Antalya bölgesinde yoğun olarak üretilip, tüketilmektedir

http://www.youtube.com/user/BitkiTV